Um estudo recente publicado no periódico Nutrients em agosto aponta que o consumo de ovos pode ter impactos positivos na memória, com efeitos mais notáveis entre as mulheres.
Pesquisadores da Universidade da Califórnia em San Diego, nos Estados Unidos, analisaram dados de 890 indivíduos, incluindo 357 homens e 533 mulheres, e realizaram uma série de testes cognitivos nos participantes.
Os resultados indicaram que mulheres que consomem ovos regularmente demonstraram um declínio menor na fluência verbal ao longo dos anos.
Essas participantes apresentaram uma capacidade superior de nomear categorias de itens rapidamente, como animais, em comparação com aquelas que não incluem o ovo em sua dieta.
O estudo sugere que substâncias encontradas no ovo, como a colina, a luteína e a zeaxantina, podem estar associadas a esses benefícios cognitivos.
A colina, parte das vitaminas do complexo B e presente principalmente na gema, é essencial para a síntese do neurotransmissor acetilcolina, que desempenha um papel crucial na aprendizagem e na memória.
Por sua vez, a luteína e a zeaxantina, carotenoides com potente ação antioxidante, ajudam na proteção contra o estresse oxidativo e a inflamação no cérebro, atuando como protetores das células neurais.
Além das funções cognitivas, o ovo oferece uma rica fonte de proteínas. A clara, em particular, é composta por uma série de aminoácidos essenciais para o desenvolvimento e manutenção de tecidos e órgãos.
No passado, o ovo foi alvo de controvérsias por seu alto teor de colesterol e suposto risco para a saúde cardiovascular. Contudo, estudos mais recentes esclareceram que o colesterol dietético dos ovos tem pouco impacto nos níveis de colesterol sanguíneo para a maioria das pessoas, e que as gorduras saturadas e trans são mais prejudiciais nesse aspecto.
Atualmente, com a reabilitação de sua imagem e os reconhecidos benefícios à saúde, o ovo é frequentemente recomendado como parte de uma dieta equilibrada. Del Favero sugere várias formas de incorporar o ovo ao cotidiano, desde o café da manhã em pratos como omeletes e mexidos, até lanches e saladas para aumentar o teor proteico das refeições.
Os cuidados na preparação do ovo são importantes para evitar problemas de saúde, como a salmonella, recomendando-se sempre cozinhar bem o alimento. Conhecer a procedência dos ovos e verificar selos de garantia também são medidas recomendadas para garantir a qualidade e a segurança do consumo.
Nenhum comentário ainda, seja o primeiro!