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Mortadela causa duas mortes por botulismo na Bahia; entenda o caso

A Secretaria de Saúde do Estado da Bahia (Sesab) anunciou a morte de dois pacientes vítimas de botulismo, um em Campo Formoso e outro em Salvador. Ao longo de 2024, já foram confirmados cinco casos da doença. Destes, quatro pacientes relataram ter consumido mortadela de frango no dia anterior ao aparecimento dos primeiros sintomas. A […]

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Autoridades de saúde investigam um surto crescente da doença, ligada ao consumo de alimentos contaminados; quatro das vítimas haviam ingerido mortadela de frango antes dos primeiros sintomas / Reprodução

A Secretaria de Saúde do Estado da Bahia (Sesab) anunciou a morte de dois pacientes vítimas de botulismo, um em Campo Formoso e outro em Salvador. Ao longo de 2024, já foram confirmados cinco casos da doença. Destes, quatro pacientes relataram ter consumido mortadela de frango no dia anterior ao aparecimento dos primeiros sintomas.

A Bahia está enfrentando um surto de botulismo. Entre 2014 e 2023, o estado registrou 16 casos suspeitos. No ano passado, dois casos foram confirmados. Agora, um sexto paciente, residente em Cícero Dantas, está sob investigação por possível contaminação.

O que é botulismo?

Não consuma produtos de origem desconhecida ou clandestina / Reprodução

Botulismo é uma doença grave, rara, não contagiosa e de alta letalidade, causada pela toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum. A toxina pode ser introduzida no organismo através de ferimentos ou pela ingestão de alimentos contaminados.

A doença afeta o sistema nervoso, comprometendo o controle motor e resultando em diversas complicações graves, como:

  • Dificuldade para falar
  • Dificuldade para engolir
  • Fraqueza persistente
  • Fadiga intensa
  • Pneumonia por aspiração
  • Infecções
  • Problemas generalizados no sistema nervoso

Como prevenir o botulismo?

Para evitar a contaminação por botulismo, é essencial tomar alguns cuidados relacionados ao manuseio e consumo de alimentos. Confira as principais recomendações:

  • Lave e desinfete superfícies, utensílios e equipamentos usados na preparação de alimentos.
  • Trate a água destinada ao consumo, seja filtrando, fervendo ou adicionando duas gotas de solução de hipoclorito de sódio a 2,5% para cada litro de água (aguarde 30 minutos antes de consumir).
  • Evite ingerir alimentos em conserva armazenados em latas estufadas ou amassadas, vidros embaçados, embalagens danificadas ou com odor e aparência alterados.
  • Não consuma produtos de origem desconhecida ou clandestina.
  • Lave as mãos sempre antes de preparar ou manusear alimentos.
  • Conserve alimentos na geladeira, não deixe à temperatura ambiente e sempre reaqueça as sobras antes de consumir.
  • Ferva os alimentos por pelo menos 10 minutos para inativar a toxina.
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Rhyan de Meira

Rhyan de Meira é estudante de jornalismo na Universidade Federal Fluminense. Ele está participando de uma pesquisa sobre a ditadura militar, escreve sobre política, economia, é apaixonado por samba e faz a cobertura do carnaval carioca. Instagram: @rhyandemeira

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